A resposta é, num guia! O Guia Michelin.

Primeiro um pouco de história.

Michelin e o  Guia Vermelho

Hoje as estrelas Michelin são um símbolo de excelência em matéria de restauração e já classificaram restaurantes em mais de 27 países de 4 continentes. Anualmente acontece a gala de premiação, cuja selecção é feita por especialistas super rigorosos que viajam o mundo inteiro a procura dos melhores restaurantes que existem. Quem me dera!

Sobre a classificação:

1 Estrela:  Um restaurante muito bom na sua categoria;

2 Estrelas: Uma cozinha excelente que justifica um desvio durante um passeio;

3 Estrelas: Uma cozinha excepcional que justifica uma viagem.

Estrelas Michelin

Quanto aos critérios de selecção:

Os restaurantes podem receber de 1 a 3 estrelas pela qualidade de seus pratos com base em critérios como: qualidade dos ingredientes utilizados, combinação dos sabores e técnica, a criatividade do chef na sua culinária, limpeza, organização, decoração, entre outros critérios guardados no “segredo dos deuses”. Os restaurantes classificados recebem visitas de todo lado, o que por si só se torna um motivo para colocar no próximo roteiro. É como, ir à Malange e obrigatoriamente visitar as quedas de Kalandula, ir à Huila e ver a serra da Leba, a Benguela e passar pela baia Farta, bem já percebeste a ideia!

Só por curiosidade!

Top 3 países, em ordem decrescente com 3 estrelas Michelin por restaurante. Pelos pratos servidos, no wonder why!

Japão - 28 Estrelas

Restaurante Azabu Yukimura - 3 estrelas

França - 27 Estrelas

Restaurante Mirazur - 3 estrelas

Estados Unidos da América - 14 Estrelas

Restaurante Eleven Madison Park - 3 estrelas

Considerando que os chefs podem ter estrelas nos vários restaurantes onde trabalham, segue:

Top 3 Chefs com mais estrelas Michelin: 

Joël Robuchon – Frances (28 estrelas)

Alain Ducasse - Monegasco (21 estrelas)

Gordon Ramsay – Inglês (16 estrelas)

É possível perder as estrelas, portanto uma vez atingido o estrelato, os restaurantes devem manter o seu padrão de qualidade, inclusive há uma história triste de um chef que julgou que o seu restaurante perderia uma estrela e suicidou-se, pior é que o restaurante nem sequer perdeu a estrela :(. 

 O guia Michelin tem um site oficial : Guia Michelin

 

Olá pessoal,

It´s been a while, mas hoje estou de volta e vou partilhar o livro do mês de Junho na senda do #12Meses12Livros: O Milagre da Manhã de Hal Elrod

O Ultra Music Festival é um festival anual de música eletrônica ao ar livre que começou em Miami (Estados Unidos), o nome do festival é inspirado no álbum dos Depeche Mode de 1997.

À par do evento principal em Miami, o Ultra tem uma série de franquias internacionais sob a marca Ultra Worldwide, na África do Sul, Coréia do Sul, Singapura, México, Brasil, Colômbia e outros países. O Ultra SA ocorre em duas cidades distintas no mesmo final de semana, Cidade do Cabo e Joanesburgo. No nosso continente o festival acontece geralmente no final do mês de fevereiro e já conta com 6 edições, ou seja, desde 2014.

• ·         Entrada acelerada através de entradas VIP separadas, onde os bilhetes são substituídos por pulseiras.
• ·         WC e bares dedicados na Vila VIP, espaço com mesas e cadeiras com visibilidade para o palco.

Vista do palco a partir da zona VIP

Nota importante também é que o pagamento é feito através das pulseiras e estas têm de ser carregadas com dinheiro (cartão ou cash).

Versão em Inglês

1- O Benefício da Felicidade

• Quando estamos felizes – somos mais inteligentes, mais motivados e, consequentemente, mais bem-sucedidos. A felicidade é o centro e o sucesso gira em torno dela, não o inverso, onde acreditamos que primeiro precisamos de ter sucesso e depois seremos felizes.
• Algumas tácticas para dar um up à felicidade: meditar, boas expectativas em relação ao futuro, cometer atos conscientes de bondade, exercício físico, gastar dinheiro em experiências, especialmente aquelas envolvendo outras pessoas, produz emoções positivas consequentemente mais significativas e mais duradouras.

2- O Apoio e a Alavanca 

• A felicidade não é mentir para nós mesmos, ou fechar os olhos para os problemas, mas sim ajustar o nosso cérebro, para encontrarmos formas de nos elevarmos acima da circunstâncias.
• A construção mental das nossas actividades diárias, mais do que a actividade em si, é que define a nossa realidade, por outras palavras é a forma como vemos as coisas que realmente importa, a nossa atitude perante a vida.
• O grande desafio é não pensar no mundo como fixo quando na realidade é relativo.

3- O Efeito Tetris

• Devemos treinar o nosso cérebro para explorar o mundo em busca de oportunidades e ideias positivas para que se beneficie de 3 importantes ferramentas: Felicidade, Gratidão e Optimismo.
• Como sugestão fazermos uma lista diária de três coisas boas que aconteceram naquele dia, já ouvi a Oprah dizer que faz isso.

4 – Encontre Oportunidades na Adversidade

• Estudos mostram que se olharmos para um fracasso como uma oportunidade de crescimento, é mais provável que aprendamos uma lição e cresçamos efectivamente. Nunca perdemos, mas sempre aprendemos.
• As crises podem ser grandes catalisadores da criatividade.

5 – Encontre Oportunidades na Adversidade - O círculo de Zorro

• Sentir que estamos no controle, que somos condutores do nosso próprio destino no trabalho e em casa, é um dos mais fortes catalisadores do nosso bem-estar .
• Não esperar correr uma maratona de uma só vez, mas sim vários kilômetros diariamente. Por menor que seja o esforço inicial, este poderá levar-nos a grandes conquistas.

• O bom senso comum não é necessariamente uma acção comum, sabemos o óbvio, mas nem sempre aplicamos. 
• O segredo para criar novos hábitos é a prática repetida, até que as acções se enraízem no nosso cérebro. 
• A chave para a prática diária é colocar as acções desejadas tão perto do caminho de menor resistência quanto humanamente possível.

• As relações sociais são o maior investimento que podemos fazer na nossa Felicidade.
• Um dos estudos psicológicos mais longos de todos os tempos – o estudo dos Homens de Harvard –, acompanhou 268 homens, concluiu depois de mais de 70 anos de evidências, que "os nossos relacionamentos com as pessoas importam, e importam mais do que todo o resto" na nossa vida.
• Conexões sociais também reforçam a nossa saúde, particularmente o sistema cardiovascular, neuro-endócrino e imunológico, ou seja quanto melhores conexões formamos com o tempo, melhor é o funcionamento do nosso corpo. 

Olá pessoal,

Programa Hora Quente

• Tecnologias e Telecomunicações
• Gestão, Liderança e Empreendedorismo
• Literatura e Comunicação Social

Eu estava no painel de Tecnologia e Telecomunicações com mais 2 #SuperMulheres, Florips Assis Quixito e Caridade Quengue Faria.

Florips/Eu/Caridade

Partilhando a  minha experiência

Tivemos Sala Cheia

Mas dito isto, foi um momento único e pelo feedback recebido acredito que conseguimos passar a informação necessária e superar as expectativas.

Dos momentos mais marcantes ficam algumas frases chaves:

"Sou uma mulher de 30 anos, não sou casada e nem tenho filhos e só por isso na nossa sociedade já me considero uma mulher fora-da-caixa".

"Para as mulheres que estão casadas e que tem filhos, que sejam muito felizes, mas mais do que ser e ter, o mais importante é estarmos com alguém que não mate os nossos sonhos e que não nos impeça de voar".

"A educação é a forma mais eficaz de quebrar o ciclo da pobreza".

Yma/Eu/Caridade/Florips

O final do evento